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标准详细情况 - 食用氢化油卫生标准 - 此版本为推荐版本

项目信息
产品类别食用油、油脂、及其制品
产品名称食用氢化油
标准名称食用氢化油卫生标准
标准编号GB 17402 - 2003
现行有效有效
替代标准
适用范围本标准适用于食用氢化油
引用标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 8955 食用植物油厂卫生规范
标准信息

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 食用氢化油
以食用植物油,经氯化和精炼处理后制得的食品工业用原料油。

4 指标要求
4.1 原料要求
应符合相应的标准和有关规定。
4.2 感官要求
外观呈乳白色塑性固体,质地均匀,无异味。
4.3 理化指标
弹化指标应符合表l规定.
表1 ?理化指标

项目 指标
酸价(KOH)/(mg/g)≤ 1
过氧化值/(g/100g)≤ 0.1
铅(Pb)/(mg/kg)≤ 1


5 食品添加剂
5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
5.2 食品掭加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定.

6 生产加工过程的卫生要求
生产加工过程的卫生要求应符合GB 8955的规定。

7 包装
包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。

8 标识
定型包装的标识要求应符合有关规定。

9 贮存及运输
9.1 贮存
成品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
9.2 运输
运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。

10 检验方法
10.1 感官指标
按本标准附录A操作。
10.2 理化指标
10.2.1 酸价
按GB/T 5009.37规定的方法测定。
10.2.2 过氧化值
按GB/T 5009.37规定的方法测定。
10.2.3 铅
按CB/T 5009.12规定的方法测定。

备注附录A (规范性附录) 感官检查
录入人Hex
修改时间2017/01/11

修订本记录

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