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标准详细情况 - 糙米 - 此版本为推荐版本

项目信息
产品类别粮食加工品
产品名称糙米
标准名称糙米
标准编号GB/T 18810 - 2002
现行有效有效
替代标准
适用范围本标准适用于购销、贮存、运输、加工和出口的商品糙米。
引用标准GB 1350-1999,GB/T 5490-1985,GB 5491-1985,GB/T 5492-1985,GB/T 5493-1985,GB/T 5494-1985,GB/T 5496-1985,GB/T 5497-1985,GB/T 5498-1985,GB/T 5502-1985,GB 7718-1994
标准信息

3 定义
本标准采用下列定义。
3.1 糙米 husked rice
稻谷经加工脱壳后的产品。
3.2 早籼糙米 early long-grain nonglutinous husked rice
早籼稻谷加工的糙米。
3.3 晚籼糙米 late long-grain nonglutinous husked rice
晚籼稻谷加工的糙米。
3.4 粳糙米 medium to short-graln nonglutinous husked rice
粳型非糯性稻谷加工的糙米。
3.5 籼襦糙米 long-grain glutinous husked rice
籼型糯性稻谷加工的糙米。
3.6 粳糯糙米 round-grain glutinous husked rice
粳型糯性稻谷加工的糙米。
3.7 容重 test weight
糙米在单位容积内的质量,以克/升(g/L)表示。
3.8 整精米 whole well-milled rice kernel
糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时,籽粒完整的大米及其长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。
3.9 糙米整精米率 whole well-milled rice ratio of husked rice
整精米占净糙米试样的百分比。
3.10 不完善粒 unsound kernel
包括下列尚有食用价值的颗粒:
3.10.1 未熟粒 immature kernel
籽粒未成熟、不饱满,米粒外观全部为粉质的颗粒。
3.10.2 虫蚀粒 injured kernel
被虫蛀蚀并伤及胚或胚乳的颗粒。
3.10.3 病斑粒 spotted kernel
糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。
3.10.4 生芽粒 sprouted kernel
糙米芽或细幼根已突破表皮的颗粒。
3.10.5 霉变粒 mouldy kernel
粒面有霉变点,胚或胚乳变色的颗粒。
3.11 杂质 extraneous matter
3.11.1 筛下物 throughs
通过直径为1.5 mm圆孔筛的物质。
3.11.2 无机杂质 inorganic impurity
泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物。
3.11.3 有机杂质 organic impurity
无食用价值的糙米粒及糙米以外的其他有机物质。
3.12黄粒米 yellow-coloured rice
胚乳呈黄色,与正常米粒色泽明显不同的颗粒。

4 分类
糙米分为五类:早籼糙米、晚籼糙米、粳糙米、籼糯糙米、粳糯糙米。

5 质量要求
5.1 各类糙米按容重、糙米整精米率两项定等。各类糙米均分为五个等级,以三等为中等,低于五等为等外糙米。
5.1.1 早籼糙米、晚籼糙米、籼糯糙米质量指标见表1。
5.1.2 粳糙米、粳糯糙米质量指标见表2。
5.2 各类糙米的卫生检验和植物检疫项目,按照国家有关标准和规定执行。

6 检验方法
6.1 检验的一般规则
按GB/T 5490规定的方法执行。
6.2 扦样、分样
按GB 5491规定的方法执行。
6.3 色泽、气味
按GB/T 5492规定的方法执行。
6.4 互混
按GB/T 5493规定的方法执行。
6.5 杂质、不完善粒
按GB/T 5494规定的方法执行。
6.6 黄粒米及裂纹米
按GB/T 5496规定的方法执行。
6.7 水分测定
按GB/T 5497规定的方法执符。
6.8 容重
按附录A规定的方法执行。
6.9 糙米整精米率
按附录B规定的方法执行。

7 标志、包装和运输
7.1 标志
标志应符合GB 7718的规定,并应注明产品名称、厂名、厂址、净重、生产日期等。
7.2 包装
包装、运输按国家有关标准和规定执行。

8 贮存
贮存应能保证糙米在本标准第5章规定的质量条件下安全贮存,符合保质保量要求。

备注附录A 糙米容重的测定方法
录入人Hex
修改时间2017/01/07

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