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标准详细情况 - 食品中锌的测定 - 此版本为推荐版本

项目信息
产品类别食品
产品名称
标准名称食品中锌的测定
标准编号GB/T 5009.14 - 2003
现行有效有效
替代标准GB/T 5009.14-1996
适用范围本标准适用于食品中锌的测定
引用标准GB/T 5009.11-2003
标准信息第一法 原子吸收光谱法
3 原理
试样经处理后,导人原子吸收分光光度计中,原子化以后,吸收213.8 nm共振线,其吸收值与锌含量成正比,与标准系列比较定量

4 试剂
4.1 4-甲基戊酮-2(MIBK,又名甲基异丁酮)。
4.2 磷酸(1+10)
4.3 盐酸(1+11)
4.4 混合酸:硝酸十高氯酸(3+1)
4.5 锌标准溶液
4.6 锌标准使用液

5 仪器
原子吸收分光光度计

第二法 二硫腙比色法
9 原理
试样经消化后,在pH4.0~5.5时,锌离子与二硫腙形成紫红色络合物,溶于四氯化碳,加入硫代硫酸钠,防止铜、汞、铅、铋、银和镉等离子干扰,与标准系列比较定量。

10 试剂
10.1 乙酸钠溶液(2mol/L)
10.2 乙酸(2mol/L)
10.3 乙酸-乙酸盐缓冲液
10.4 氨水(1+1)
10.5 盐酸(2mol/L)
10.6 盐酸(0.02 mol/L)
10.7 盐酸羟胺溶液(200g/L)
10.8 硫代硫酸钠溶液(250g/L)
10.9 二硫腙-四氯化碳溶液(0.1g/L)。
10.10 二硫腙使用液
10.11 锌标准溶液
10.12 锌标准使用液
10.13 酚红指示液(1g/L)

11 仪器
分光光度计


第三法 二硫腙比色法(一次提取)
15 原理
同第9章。

16 试剂
16.1 乙酸-乙酸盐缓冲液
16.2 硫代硫酸钠溶液(250 g/L)
16.3 二硫腙-四氯化碳溶液(0.01g/L)
16.4 氨水(1+1)
16.5 锌标准使用液:同10. 12
16.6 甲基橙指示液(2g/L)

17 仪器
分光光度计
备注本方法检出限:原子吸收法为0.4mg/kg;二硫腙比色法为2.5mg/kg
录入人Hex
修改时间2016/12/23

修订本记录

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